Salát z cuketových nudlí s rajčátky a pestem
Recepty, Saláty
Suroviny
- 1-2 malé mladé cukety
- 10 ks různobarevných cherry rajčátek
- 1/2 malé červené cibule
- 1 lžičku citronové šťávy
- Pesto:
- hrst čerstvé bazalky
- 1 stroužek česneku
- 50 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
- 5-6 černých oliv k podávání
Postup Salát z cuketových nudlí s rajčátky a pestem
Postup přípravy receptu
-
Spiralizérem uděláme nudle z omytých a osušených cuket (nebo nakrájíme tenké dlouhé nudličky nožem), dáme do mísy. Přidáme jemně nasekanou cibuli a zakápneme citronovou šťávou. Rajčátka opláchneme, necháme okapat, rozkrojíme na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti a necháme stranou.
Z bazalky a ostatních ingrediencí uděláme pesto v mixéru, procesoru apod. Pesto přidáme do mísy a promícháme s cuketou.
Cuketu rozddělíme na porce na talíře nebo do misek, na ni dáme rajčátka, nakrájené olivy a ozdobíme lístky bazalky. Podáváme jako lehkou večeři samostatné, obložené mozzarellou nebo kozím sýrem nebo jako přílohu ke grilovanému či pečenému masu.