Rozmarný salát (Insalata Capricciosa)
Recepty, Saláty
Suroviny
- 2 středně velké mrkve
- 1 malý celer
- šťáva z 1 citronu
- 150 g kvalitní vepřové šunky
- 150 g sýru Gruyére (lze nahradit Ementálem, Madelandem apod.)
- 5 lžic majonézy
- 1 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce bílého vinného octa
- sůl, čerstvě mletý pepř
Postup Rozmarný salát (Insalata Capricciosa)
Postup přípravy receptu
-
Omytou zeleninu oškrábeme. Nastrouháme (zvlášť mrkev a celer) na struhadle s většími slzami, nebo nastrouháme škrabkou julienne.
Celer na cca 10 min. namočíme ve vodě okyselené citrónovou šťávou (to aby nezhnědl). Vymačkáme ho a přendáme do misky s mrkví, přidáme špetku soli a lžíci octa. Promícháme a necháme měknout po dobu zhruba půl hodiny.
Mezitím nakrájíme šunku a sýr na kostičky/nudličky. Smícháme majonézu s jogurtem a hořčicí.
K připravené zelenině přidáme šunku a sýr a zalijeme zálivkou z majonézy, hořčice a jogurtu. Dochutíme solí a pepřem a dobře promícháme. Necháme v lednici alespoň hodinu vychladit. Podáváme s čerstvým pečivem.