Rajská omáčka habunda
Recepty, Omáčky
Suroviny
- 100-150 g másla
- 1 rajský protlak
- 1 rajské pyré (400 g z Kauflandu)
- 3 hovězí bujóny
- 1 velká nebo 2 menší cibule
- 3 ks bobkového listu
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček celého pepře
- 5 ks hřebíčku (koření, ne ten na obrázky...:o)
- 1/2 kávové lžičky mleté skořice
- 4 polévkové lžíce hnědého cukru
- špetka soli
- 2 litry vřelé vody
- Dle potřeby:
- jíška
Postup Rajská omáčka habunda
Postup přípravy receptu
-
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na másle zpěníme cibulku do zlatova, přidáme hřebíček, bobkový list, nové koření, celý pepř a cca 1-2 minutky osmahneme, poté přidáme mletou skořici a hnědý cukr a zhruba 1 minutu osmahneme za stálého míchání. Následně přidáme rajské pyré a rajský protlak a přivedeme k varu, (bude stačit, když to bude probublávat), poté přilijeme vřelou vodu (z varné konvice), přidáme bujón a přivedeme k varu. Poté stáhneme na poloviční plamen a vaříme cca 15-20 minut, aby se vše povařilo.
Omáčku propasírujeme (stačí přes síto) do jiného hrnce a dáme zpět na oheň (tímto nám vznikne rajská polévka). Potom rajskou omáčku dochutíme solí a cukrem, (většinou ještě doslazuji, protože 4 polévkové lžíce jsou málo). Nakonec omáčku zahustíme instantní nebo domácí jíškou.
Rajskou omáčku podáváme s těstovinami, (knedlíkem) a s masovými kuličkami, sekanou nebo vařeným hovězím masem. Jaké maso použijete, je na vás (hovězí zadní kýta k tomu bude ideální).