Plněné kuřecí s pikantní smetanovou omáčkou
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 8 kuřecích prsních řízků
- 8 x 1 cm sardelové pasty
- 8 kousků naložených sušených rajčat v oleji
- 2 ks nakrájených sušených rajčat na drobno
- 1 ks Parenice uzené (stačí malá)
- hrst hladké mouky
- 1/2 lžičky mleté sladké uzené papriky
- 1/2 lžičky kmínu drceného
- 1/2 lžičky mletých hořčičných semínek bílé hořčice
- trochu soli
- trochu mletého pepře
- olej (na osmažení masa)
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 cibule nakrájená
- lžíce másla
- 1 velký stroužek česneku rozetřený
- pár kousků Kaparů (z naložených rajčat)
- (olej z naložených rajčat)
- pár kapek Worcesterové omáčky
- masox
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup Plněné kuřecí s pikantní smetanovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí prsa rozřízneme rozklepneme a potřeme každý plát 1 cm sardelové pasty, poklademe kouskem rajčete a parenice a sešpejlíme.
V mouce, do které jsme dali veškeré koření a maličko soli (pozor sardelka a parenice jsou slané), obalíme. Opečeme na troše oleje a vyndáme na talíř.
Přidáme olej ze sušených rajčat, máslo, plnotučnou hořčici, krájená suš.rajčata, kapary, cibulku a česnek a osmahneme.
Vrátíme maso, podlejeme vývarem a dusíme do měkka. Poté opět vyjmeme maso na talíř.
Zbylou mouku z obalení rozmícháme v trošce studené vody a tímto zahustíme omáčku. Provaříme cca 10 - 15 minut.
Dochutíme solí jeli třeba a Worcesterskou omáčkou příp. přidáme trošku hořčice.
Odstavíme a přidáme smetanu. Přecedíme.
Podáváme se šťouchanými brambory - uvaříme oloupané brambory se solí, slijeme a přidáme osmaženou cibuli na másle a vše rozšťoucháme. Cibulka v bramborách krásně doplní nakyslost omáčky.