Papriky plněné masem a papričkami jalapeňo
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- 4 větší papriky
- Masová náplň:
- 350 g mletého masa – mix hovězího a vepřového
- 1 vejce
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce papriček jalapeňo
- pepř
- sůl
- majoránka
- Rajčatová omáčka:
- 1 lžíce másla
- 1 cibule
- 10 g cukru
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 g rajčatového pyré
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžičku hladké mouky
- cukr
- sůl
- voda
- Příloha:
- rýže nebo bramborová kaše
Postup Papriky plněné masem a papričkami jalapeňo
Postup přípravy receptu
-
Paprikám odřízneme vršek a vyjmeme střední část se semeny. Do mletého masa přidáme najemno nakrájenou cibuli, vejce, najemno nasekaný česnek, nasekané papričky jalapeňo, pepř a majoránku. Promícháme a směsí naplníme papriky. Vrátíme na papriky odříznuté vršky.
Do máslem vymazané zapékací misky dáme plněné papriky, podlijeme trochou vody a pečeme asi 20 až 25 minut při teplotě 190 °C.
Na lžíci másla necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme mírně zkaramelizovat. Přidáme rajčatové pyré, bobkové listy a nové koření. Vaříme asi tak 3 minuty a pak přilijeme zeleninový vývar. Necháme vařit na mírném ohni 10 minut. Pokud se vám zdá konzistence příliš hustá, pomůžete si horkou vodou. Přiměřeně.
Mezitím připravíme rýži nebo bramborovou kaši.
Mouku rozmícháme ve vodě a přidáme do omáčky. Promícháme a necháme vařit 15 minut. V závěru přidáme trochu cukru, lžičku citronové šťávy a dosolíme podle chuti.
Podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.