Ořechová roládka plněná ořechovým krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 3 vejce
- 80 g medu
- 50 g cukru
- 1 lžíce oleje
- 80 g vlašských namletých ořechů
- 80 g hladké mouky
- citronová kůra
- Krém:
- 120 g vlašských namletých ořechů
- 30 g piškotů
- 50 ml mléka
- 50 g másla
- 120 g medu
- 1 vanilkový cukr
- Poleva:
- 80 g čokolády na vaření
- 50 g másla
Postup Ořechová roládka plněná ořechovým krémem
Postup přípravy receptu
-
Plech po bocích potřeme tukem a přilepíme na něj pečící papír, který potřeme olejem. Troubu zapneme na 180°C. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do druhé mísy dáme žloutky, med, cukr, olej našleháme do pěny a přidáme 1/4 sněhu, citronovou kůru a prošleháme. Pomalu vmícháme mouku, ořechy a nakonec zlehka vmícháme zbylý sníh.
Těsto rozetřeme na plech a dáme péct do předehřáté trouby na 7-8 minut. Ještě teplé těsto vyklopíme na navlhčenou utěrku a stočíme do rolády. Necháme ji jednu minutu, pak utěrku odstraňujeme, zároveň těsto znovu rolujeme a necháme vychladnout..
Do mísy dáme namleté ořechy, spaříme je horkým mlékem. Přidáme vanilkový cukr, mleté piškoty, med, změklé máslo a promícháme. Roládu narovnáme a potřeme ji náplní a znova stočíme, po prvním přehnutí lžičkou náplň pevně přitlačíme pod přehyb a pevně stáčíme. Rozpustíme máslo s čokoládou, promícháme, nesmí to být řídké. Roládu potřeme, dáme ztuhnout, ještě znovu potřeme, opět necháme ztuhnout a pak řídkým zbytkem čokolády pomalu přeléváme roládu od začátku do konce. Dáme do lednice do druhého dne proležet.