Vepřová plec na paprice s cherry rajčátky
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1000 g vepřové plece
- (pěkný váleček z vepřové plece)
- 2 větší cibule
- sůl
- uzená paprika
- špetka pálivé papriky
- 6- 8 cherry rajčátek
- olej
- máslo na zjemnění
- mléko (smetana a trocha hladké mouky na zahuštění)
- vývar z kostí
Postup Vepřová plec na paprice s cherry rajčátky
Postup přípravy receptu
-
Váleček vepřové plece svážeme potravinářským provázkem tak, aby plec držela pěkný tvar. Maso osolíme a obalíme ze všech stran v sypké směsi obou paprik. Váleček masa zprudka restujeme na oleji v tlakovém hrnci na pokrájených cibulích a necháme pěkně ze všech stran zatáhnout.
Poté opečenéné maso zalijeme vývarem z kostí a tlakujeme cca 20 minut. Maso vyndáme z tlakového hrnce a přendáme i se sosem do pečící nádoby. Přidáme omytá a pokrájená rajčátka a vše vložíme dopéci do vyhřáté trouby. Pečeme doměkka.
Nakonec maso vyndáme, zakvrdláme do sosu mléko (smetanu) s moukou a ještě necháme cca 12 minut probublat. Pokud nedáváme smetanu, zjemníme omáčku plátkem másla. Podáváme s noky nebo s knedlíkem, rýží apod.