Mangoldové závitky pro Maris
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- do závitků:
- 400 g mleté vepřové maso
- 6 PL rýže
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- trochu majoránky
- 1 vejce
- 16 velkých listů mangoldu s řapíkem
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- pepř
- sůl
- vývar
- cca 100 ml polosuché bílé víno
- 200 ml hustá zakysaná smetana
Postup Mangoldové závitky pro Maris
Postup přípravy receptu
-
Ryžu preberieme, umyjeme a dáme povariť na cca 3-4 minúty, scedíme. Zmiešame mäso, ryžu a ostatné suroviny na náplň do závitkov.
Listy mangoldu umyjeme, silné rebro vykrojíme, na doske časti - krídla listu mierne preložíme, prekryjeme, položíme mäsovú plnku a zavinieme. (pozri foto) Z tohto množstva som mala 13 závitkov.
Pokrájanú cibuľu smažíme na oleji, pridáme cesnak, pokrájané rapíky a ďalšie listy, podlejeme vývarom - vodou a vínom, osolíme, okoreníme.
Necháme zvrieť, vložíme závitky, prekryjeme malým tanierikom a pomaly varíme cca 35 minút. Keď závitky klesnú, tanierik vyberieme. Tekutina má závitky zakryť.
Potom závitky vyberieme, obsah hrnca rozmixujeme tyčovým mixérom. Kyslú smotanu v miske zohrejeme pomalým pridávaním rozmixovanej zmesi, vymiešame a vlejeme všetko do hrnca s rozmixovaným obsahom, ochutnáme, príp. dosolíme.