Libečkové knedlíky z tvarohového těsta bez vážení
Recepty, Ostatní
Suroviny
- 2 polotučné tvarohy ve vaničce
- 2 syrové brambory
- 2 PL oleje
- 2 vejce
- 500 g hrubé mouky
- hrst nasekaného libečku
- sůl
- 1 lžička prášku do pečiva
- cca 300 g libového uzeného masa nebo kvalitní uzeniny
- máslo na polití
- balkánský sýr na posypání
Postup Libečkové knedlíky z tvarohového těsta bez vážení
Postup přípravy receptu
-
Do mísy dáme tvaroh, jemně nastrouhané brambory, vejce, olej, libeček, sůl a jeden hrnek mouky a hnětacími metlami elektrického ručního šlehače (nebo ručně, vařečkou promícháme). Pak postupně dosypáváme další mouku, až vznikne středně tuhé těsto. Nakonec zapracujeme prášek do pečiva.
Do širšího kastrolu dáme vařit dostatečné množství osolené vody a můžeme se vrhnout na přípravu knedlíků: na pracovní plochu si nasypeme vrstvičku hrubé mouky a zmrzlinovou naběračkou - to aby byly knedlíky všechny stejně velké - do mouky vyklápíme těsto (viz. foto).
Rukou každou takovou kuličku těsta rozmáčkneme na placičku, do jejího středu dáme lžíci na kostičky nakrájeného masa nebo uzeniny a zabalíme do kulatého knedlíku. Každý oválíme ještě v mouce a posléze všechny knedlíky najednou vložíme do vroucí vody.
Vaříme cca 8-10 minut, pak jeden vyndáme, roztrhneme vidličkou a zkontrolujeme. Uvařené knedlíky na talíři polijeme rozpuštěným máslem a posypeme rozdrobeným sýrem.