Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- Supreme:
- 1 kuřecí prso supreme z kukuřičného kuřete
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- citron
- větvička tymiánu
- 1 stroužek česneku
- Hráškový bulgur:
- 50 g bulguru
- 150 g mraženého hrášku
- 1 – 2 lžíce smetany 33%
- sůl
Postup Kuřecí supreme s hráškovým bulgurem
Postup přípravy receptu
-
Bulgur propláchněte, zalijte přiměřeným množstvím horké vody, přidejte špetku soli a uvařete doměkka. Bude to trvat asi 20 minut.
Hrášek nasypte do vroucí vody. Vařte asi 3 – 4 minuty. Sceďte a přelijte studenou vodou. Vložte zpět do hrnce a mixujte tyčovým mixérem. Přilijte smetanu, přidejte špetku soli a ještě krátce promixujte. Smíchejte s uvařeným bulgurem.
Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Kuřecí supreme osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete z obou stran. Do pánve vložte asi lžíci másla a lžíci oleje. Do rozpáleného tuku vložte kuřecí maso kůží dolů a 3 minuty opékejte. Během opékání trochu ztlumte plamen, abyste kůži nespálili. Po třech minutích otočte a pečete další 3 minuty. Maso položte na plech nebo do plechového pekáčku a dejte do předehřáté trouby dopéct. Podle velikosti to bude trvat 10 – 15 minut. Po upečení nechte maso odpočinout.
Vymačkejte šťávu z jednoho menšího citronu. Nalijte šťávu do pánve s výpekem. Přidejte větvičku tymiánu a čenek, prohřívejte, dokud se šťáva nezdedukuje. Odstavte z plotny. Můžete přidat ještě kousek másla. Šťávu přeceďte.
Supreme překrojte šikmým řezem na tři části. Na talíř nandejte hráškový bulgur, položte na něj maso a lehce přelijte šťávou.