Králičí polévka se šunkovo-sýrovými knedlíčky

Recepty, Polévky

Suroviny

králičí hlava, skelet a pokud jsou, i droby
1 mrkev
1 petržel
1/4 celeru
kousek másla
neoloupaná a umytá cibule
2-3 stroužky česneku
mražený hrášek a kukuřice (nemusí být)
libeček
4 kuličky nového koření
8 kuliček celého pepře
1 bobkový list
sůl
Knedlíčky:
50 g sýru
50 g šunky
2 vejce
cca 100 g hrubé mouky
hodně čerstvé nasekané petrželky
pepř
sůl
uvařené těstoviny do polévky

Postup přípravy receptu

  1. Všechny kousky z králíka zalijeme studenou vodou. Přidáme koření, cibuli, česnek, libeček a vaříme do měkka, cca 50-60 minut. Po půl hodině přidáme očištěnou zeleninu, kterou jsme krátce opekli na másle společně s česnekem.

  2. Mezitím připravíme knedlíčky smícháním všech surovin. Tvarujeme malé kuličky, které vhazujeme do vařící vody. Když vyplavou, tak je ještě asi minutku povaříme. Poté vytáhneme z vody.

  3. Hotovou polévku scedíme, přidáme obrané maso, hrášek s kukuřicí, nakrájenou zeleninu a knedlíčky. Už jen krátce převaříme. Polévku dochutíme, na talíř přidáme nudle a posypeme petrželkou.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!