Králičí polévka se šunkovo-sýrovými knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- králičí hlava, skelet a pokud jsou, i droby
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1/4 celeru
- kousek másla
- neoloupaná a umytá cibule
- 2-3 stroužky česneku
- mražený hrášek a kukuřice (nemusí být)
- libeček
- 4 kuličky nového koření
- 8 kuliček celého pepře
- 1 bobkový list
- sůl
- Knedlíčky:
- 50 g sýru
- 50 g šunky
- 2 vejce
- cca 100 g hrubé mouky
- hodně čerstvé nasekané petrželky
- pepř
- sůl
- uvařené těstoviny do polévky
Postup Králičí polévka se šunkovo-sýrovými knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Všechny kousky z králíka zalijeme studenou vodou. Přidáme koření, cibuli, česnek, libeček a vaříme do měkka, cca 50-60 minut. Po půl hodině přidáme očištěnou zeleninu, kterou jsme krátce opekli na másle společně s česnekem.
Mezitím připravíme knedlíčky smícháním všech surovin. Tvarujeme malé kuličky, které vhazujeme do vařící vody. Když vyplavou, tak je ještě asi minutku povaříme. Poté vytáhneme z vody.
Hotovou polévku scedíme, přidáme obrané maso, hrášek s kukuřicí, nakrájenou zeleninu a knedlíčky. Už jen krátce převaříme. Polévku dochutíme, na talíř přidáme nudle a posypeme petrželkou.