Kotleta s překvapením
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 2 plátky vepřové kotlety 2,5 cm vysoké
- 70 g kuřecích jater
- 70 g uzeného masa nebo šunky
- 70 g 40% sýra
- zelená petrželka
- sůl
- mletý pepř
- 2 lžíce oleje
- 1 malá cibule
- 1 lžička sladké červené papriky
- 1/2 silného bujonu
- 1/2 lžičky sojové omáčky
- 1/2 lžičky worcesteru
- 1 lžička hladké mouky
Postup Kotleta s překvapením
Postup přípravy receptu
-
Kotletu naklepeme a položíme na folii. Játra nasekáme nožem na malé kousky, dáme do misky, přidáme nastrouhaný sýr, nastrouhané uzené maso, na hrubo nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vše promícháme a rozetřeme na maso. Pomocí folie pevně stočíme a potravinářskou nití zašijeme.
Olej dáme rozpálit do malého kastrolku a naplněné kotlety opečeme ze všech stran dozlatova. Přidáme nastrouhanou cibuli, mícháme, až ji máme zlatou. Zalijeme horkou vodou, ale jen tak, aby byla ponořená 2 cm. Přidáme červenou papriku, bujon, sojovou omáčku a worcester a dusíme. Asi za 20 minut přidáme mouku rozkvedlanou v 1 lžíci vody a 15 minut povaříme. Nesolíme, ochutí to bujon.
Celou dobu hlídáme, abychom měli šťávy na 2 porce. Před podáním zatáhneme za dlouhý konec nitě, který jsme na jedné straně nechali a opatrně niť odstraníme. Podáváme s bramborem nebo opečenými brambory nebo s čím máme rádi.