Koláčky vražda čokoládou
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 8 lžic másla
- 150 g hořké čokolády (mělo by v ní být 70% kakaa, ale vzhledem k ceně jsem koupila 2 tabulky hořké Schogetten- rozdíl kakaa minimální, 65%, cena třetinová) super je, že půlka jedné vám zbude a můžete jí sníst při pečení:)
- špetka hrubé mořské soli
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 1/4 hrníčku moučkového cukru
- 1 lžíce hladké mouky
Postup Koláčky vražda čokoládou
Postup přípravy receptu
-
Troubu si předehřejeme na 230°C. Ve vodní lázni si rozpustíme společně čokoládu, máslo a přidáme mořskou sůl. Žloutky, vejce a cukr šleháme, až získáme citronově žlutou, nadýchanou pěnu. Do pěny opatrně vlijeme teplou čokoládu a rychle zašleháme, poté přidáme mouku a promícháme, výsledné těsto je poměrně tuhé.
Pečeme v silikonových formách na muffiny, nebo v keramických zapékacích miskách dobře vymazaných máslem. Z papírových nejdou ven. Po 7 minutách pečení by měla vzniknout tenká kůrka, ale vnitřek zůstat tekutý a po ukrojení vytéct jako čokoládová lavina. Po 8 minutách pečení je kůrka silnější a vnitřek mokrý, mazlavý.
Ještě teplé vyjmeme z formičky a hned podáváme s kopečkem vanilkové zmrzliny, nebo s trochou do tuha ušlehané šlehačky. Koláčky si můžeme před upečením schovat v mrazáku a v případě nouze nechat 10 minut při pokojové teplotě a potom péct při 210°C 15-17 minut.