Kapustová polévka s drožďovými knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- cca 500 g kapusty
- 40 g másla
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky - nemusí být
- muškátový květ
- 1-2 stroužky česneku dle chuti
- sůl
- pepř mletý
- vývar dle potřeby
- Knedlíčky:
- 1 lžíce másla
- 42 g droždí kostka
- 2 stroužky česneku dle chuti
- sůl
- pepř mletý
- 1 lžička majoránky - rovná
- 3-4 lžíce strouhanky
- 1 vejce
Postup Kapustová polévka s drožďovými knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Máslo rozpustíme, přidáme olej a na nudličky pokrájenou kapustu. Smažíme do povadnutí za občasného promíchání. Poté přidáme česnek, muškátový květ, opepříme a osolíme a pokud budeme chtít hustější polévku, tak kapustu poprášíme ještě moukou. Vše ještě krátce osmažíme, necháme rozvonět a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí kapusty, kterou ve vývaru následně rozmixujeme. Kdo nerad krémové polévky, může samozřejmě ponechat nudličky. Dle chuti můžeme ještě dochutit česnekem nebo solí a pepřem a přivedeme k varu.
Do rozmixované vroucí polévky naházíme kuličky nebo nočky z drožďového těstíčka a krátce po vyplavání povaříme. Knedlíčky: na rozpuštěném másle necháme rozpustit na kašičku rozdrobené droždí, poté necháme zchladnout a přidáme vejce, nastrouhaný česnek, muškátový květ, pepř a sůl dle chuti. Vše promícháme a dle potřeby zahustíme strouhankou. Necháme 10 minut odpočinout. Z vláčného těsta tvarujeme kuličky nebo lžičkou odkrajujeme nočky.
Před podáváním můžeme dozdobit nasekanými bylinkami.