Postup Kandovaný zázvor

Postup přípravy receptu

1. Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky silné 2-3 mm.

2. Přendáme je do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byly všechny plátky ponořené. Pod pokličkou vaříme za občasného promíchání asi 10 min.

3. Následně vývar opatrně slijeme (uschováme), plátky zalijeme čerstvou vodou a opět 10 min povaříme. Tento postup opakujeme 4x, abychom odstranili část štiplavosti.

4. Po posledním slití zázvorového vývaru ještě jednou zalijeme vodou těsně nad poslední kousky zázvoru a přidáme cukr.

5. Množství cukru závisí na množství zázvoru a vaší chuti, na ty tři kusy zázvoru, co jsou na fotografii, jsem dala 4 vrchovaté lžíce.

6. Přivedeme k varu a za občasného zamíchání vaříme do té doby, než se voda zredukuje na hustý sirup, který obalí všechen zázvor a většina tekutiny se vyvaří (trvá to obvykle 20-30 min).

7. Na závěr přendáme na talíř, oddělíme od sebe jednotlivé kousky a necháme zaschnout.

8. Po několika hodinách, když je sirup téměř suchý, můžeme ještě obalit v krupicovém cukru.