Jarní kuřátko plněné špenátovou nádivkou
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 1 malé jarní kuřátko (kukuřičné)
- 1 biocitron
- 2 větvičky tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- oříšek másla
- Nádivka do kuřete:
- 50 g špenátu
- 1 rohlík z předešlého dne (50 g)
- 40 ml mléka
- 20 ml smetany
- 1 vejce
- sůl
- Glazované karotky:
- 250 g praných karotek
- 1 lžička másla
- 1 lžička medu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- Opékané brambory:
- 4 uvařené brambory ve slupce (cca 250 g)
- olivový olej
- sůl
- 1 lžíce nasekané pažitky
Postup Jarní kuřátko plněné špenátovou nádivkou
Postup přípravy receptu
-
Předehřejte troubu na 200 ⁰C.
Rohlíky natrhejte na drobné kousky. Ohřejte mléko se smetanou a rohlíky zalijte. Než se nasáknout vložte špenát do mísy, zalijte vroucí vodou a ihned slijte, přelijte studenou vodou. Nechte okapat, vymačkejte přebytečnou vodu a nakrájejte na drobné kousky.
K namočenému rohlíku přidejte žloutek a špenát. Z bílku ušlehejte sníh se špetkou soli. Promíchejte rohlík se špenátem a vmíchejte sníh.
Kuře osušte papírovou utěrkou. Krk zašijte jehlou. Z druhé strany plňte nádivkou. Otvor také pomocí jehly uzavřete. Kuře osolte, opepřete a vložte na pekáček. Svažte nohy provázkem.
Nakrájejte citron na plátky a nandejte je na kuře a okolo něj. Stejně tak obložte kuře tymiánem. Na kuře dejte kousek másla, do pekáčku nalijte trochu vody a vložte do trouby. Pečte asi 40 minut. Během pečení přelívejte výpekem.
Karotku vložte do vroucí vody asi na 2 minuty. Sceďte a přelijte studenou vodou. Nechte okapat. V pánvičce rozehřejte máslo, přidejte med a karotku. Glazujte asi 2 minuty, dokud nezačne med karamelizovat.
Oloupané brambory nakrájejte na velké kousky. V pánvi rozehřejte olivový olej a brambory opékejte dozlatova. Osolte. Nakonec brambory posypte nasekanou pažitkou.