Jahelník dietní
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 200 g jáhel
- 750 ml mléka
- 3 - 4 vejce (150 g)
- 20 g práškového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 hvězdička badyánu
- 50 g medu
- 500 g strouhaných jablek
- skořice
- 50 g strouhaných vlašských ořechů (nebo lískových, každý ať si dá jaké chce)
Postup Jahelník dietní
Postup přípravy receptu
-
Spařené jáhly vsypeme za stálého míchání do 250 ml vroucí vody a zvolna vaříme. Když se voda začíná odpařovat, přidáme mléko, do mléka přidáme badyán a zbylý prázdný vanilkový lusk, v žádném případě nevyhazovat po oddělání jadérek, které patří do žloutkové směsi, prázdný lusk pustí krásné aroma do mléka a za občasného míchání dovaříme jáhle. Po dovaření nezapomeňte lusk i badyán vyhodit.
Ušleháme si žloutkovou směs: Žloutky ušleháme s cukrem, vanilkou a medem, vmícháme do kaše a zlehka vmícháme sníh z bílků.
Na vysoký vymazaný plech nebo pekáč (já použil oválný s oddělitelným dnem, není důležité jaký plech použijeme, ale musí být vysoký) vlijeme menší půlku jáhlové směsi, poklademe strouhanými jablky, posypeme skořicí a strouhanými ořechy.
Navrch dáme druhou vrstvu jáhlové směsi a pečeme cca 30 minut na 150°C. Po 30 minutách můžeme zvednout teplotu na 180°C, krásně se nám udělá hnědá, křupavá čepička. Dejte pozor, ať jahelník nespálíte. Po dopečení necháme trochu vychladnout a můžeme servírovat. Dozdobíme jakýkoliv ovocem (měl jsem doma už jen pomeranč:-)), kdo chce může si jahelník pomoučkovat cukrem.