Italská mortadella
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- 1000 g bůčku bez kosti a kůže
- 5 vajec
- 3 stroužků lisovaného česneku
- 1 lžička mletého černého koření
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžíce vegety
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžíce olivového oleje
- 100 g pokrájených olív
Postup Italská mortadella
Postup přípravy receptu
-
Do misy dáme pomletý bôčik a dobre ho premiešame s ostatnými ingredienciami. Zmes odložíme na 12 hodín do chladničky.
Mäsovou hmotou naplníme tlačenkový rukáv a konce zviažeme. Varíme 90 minút.
Vyberieme na podnos, zaťažíme dostičkou a obraciame, aby mala pekný tvar. Po úplnom vychladnutí vyberieme z tlačenkového rukáva a nakrájame na úhľadné rezy.
Kto chce, môže ešte obaliť pred nakrájaním v posekanej čerstvej bazalke. Podávame s chlebom, čerstvým pečivom a sezonnou zeleninou alebo ako súčasť studených mís.