Indická kuchyně - Kuře tandoori se šafránem český videorecept
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 1 celé kuře bez kůže (oprané ve vodě s octem)
- 1 citron
- 1/2 šálku řeckého jogurtu
- 1 lžička česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 5 lžiček Ghee nebo oleje
- 1/2 lžičky červeného jedlého barviva
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- červené chilli podle chuti
- špetka šafránu
- 3 lžičky soli
Postup Indická kuchyně - Kuře tandoori se šafránem český videorecept
Postup přípravy receptu
-
Šafrán jsem zalila vroucí vodou. Rozpůlila jsem citron a vymačkala jsem z něj šťávu. Do citronové šťávy jsem přisypala sůl.
Kuře jsem nařízla na prsou a stehnech, aby se marináda dostala dovnitř masa a vetřela do něj citron se solí. Vložila jsem kuře do nádoby na marinaci. Polila jsem kuře šafránovou vodou a patnáct minut jsem jej marinovala v pokojové teplotě v šafránu z obou stran (30 minut dohromady).
Do misky jsem dala česnekovo zázvorovou pastu, ghee, jogurt, červené barvivo, kmín, koriandr a trochu červeného chilli koření. Vše jsem smíchala dohromady.
Šafrán jsem slila, aby byla jogurtová marináda dostatečně hustá.
Kuře jsem namarinovala, uzavřela jsem nádobu a nechala 24 hodin marinovat v lednici. Připravila jsem si pekáček a mřížku.
Kuře jsem položila na mřížku a upekla na 200°C. Nakonec jsem dala kuře na pár minut pod grill.