Houbové karbanátky nebo sekaná
Recepty, Houby
Suroviny
- 1 kg čerstvých hub (měla jsem Václavky)
- 2 rohlíky
- 2 velké cibule
- 5 stroužků česneku (podle chuti)
- sůl
- majoránka
- pepř
- cca 100 g dětské krupičky
- 50 g jemné strouhanky
- 2 vejce
- olej
- Na karbanátky:
- strouhanka na obalení
- Do sekané:
- 4-5 vajec uvařených natvrdo
Postup Houbové karbanátky nebo sekaná
Postup přípravy receptu
-
Na troche oleja orestujeme narezanú cibuľu, pridáme narezané huby, osolíme, okoreníme čiernym korením a dusíme, kým sa nevydusí všetka tekutina. Huby spolu s vopred namočenými a vyžmýkanými rožkami zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo rozmixujeme.
Pridáme bajcia, cesnak, majoránku, krupičku a strúhanku. Necháme 20 minút postáť. Ak je masa riedka, zahustíme ešte trochou krupice (dáme jej prednosť pred strúhankou, fašírky sú potom jemnejšie, nie suché).
FAŠÍRKY: Z masy opatrne formujeme fašírky (masa má byť mäkká, nie pevná), obalíme v strúhanke a vyprážame z oboch strán. Podávame so zemiakmi na kyslo alebo akýmkoľvek prívarkom.
SEKANÁ: Polovicu masy dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej chlebíčkovej formy. Rozložíme na ňu uvarené vajíčka a zakryjeme zvyškom masy. Pečieme v rúre pri strenej teplote. Podávame so zemiakmi na kyslo alebo akýmkoľvek prívarkom, ale dobrá je aj studená narezaná na plátky a podávaná so zeleninovým šalátom.