Postup Dýňová polévka Hokkaido se smetanou

Postup přípravy receptu

1. Jako první musíme dát dělat vývar, takže oloupeme a nakrájíme kořenovou zeleninu mimo cibule a dáme do ledové vody do hrnce.

2. Přidáme sůl, špetku kari a špetku chilli (na sůl pozor, voda se bude zprudka odpařovat).

3. Já v tuto chvíli dávám hrnec na plotnu na maximální výkon na 2 hodiny. Po 15 minutách do vývaru přidám 2 omyté cibule ve slupce.

4. Důležité je kontrolovat, aby se voda neodpařila celá. Ideálně odpařuji z 5 litru cca 3 litry.

5. Když se vaří vývar, tak oloupeme dýni. Následně ji rozřízneme napůl a odstraníme všechna semínka, co má uvnitř. Pak už ji jen nakrájíme na menší kousky, aby se rychleji udělala a my ji mohli lépe rozmixovat.

6. Hotový vývar scedíme. Do nového hrnce dáme lehce oleje a nakrájíme tam na kostičky cibuli. Cibuli necháme zesklovatět. Následně přidáme vývar a dáme tam dýni. Vaříme do změknutí dýně.

7. Po změknutí dýně začneme polévku mixovat. Po rozmixování přidáme jednu 12% smetanu a ještě to promixujem.

8. Teď to musíte ochutnat a přidat sůl, kari a chilli podle chuti.

9. Už to jen chvíli povařte, ať se tam všechny chutě hezky spojí.