Pórková krémová polévka pikantní
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 pórky (cca 700 g)
- 3 brambory středně velké
- 10 g čerstvého zázvoru
- olivový olej
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření (12%)
- 1 ČL citronové šťávy
- sůl
- pepř z mlýnku
- muškátový oříšek
- kajenský pepř (podle chuti)
- dle potřeby voda
Postup Pórková krémová polévka pikantní
Postup přípravy receptu
-
Očistíme pórky, zelené části odřízneme, dáme je stranou a pórky nakrájíme na kolečka. Zázvor oloupeme a jemně nastrouháme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky.
V hrnci rozpálíme olej, přidáme nakrájený pórek a restujeme ho po dobu tří minut za stálého míchání (pórek nesmí zhnědnout). Přidáme nastrouhaný zázvor, kostky brambor, zeleninový vývar, hrnec zakryjeme pokličkou a vaříme cca 20 minut.
Hrnec odstavíme ze sporáku a polévku rozmixujeme. Přidáme smetanu, citronovou šťávu, sůl, muškátový oříšek, mletý pepř, kajenský pepř. Polévku promícháme a ještě krátce povaříme. Pokud by byla polévka hodně hustá, přidáme trochu vody, aby měla krémovou konzistenci.
Zelené části pórků nakrájíme na jemné kroužky, šunku na nudličky a na pánvi s jednou lžící oleje krátce orestujeme. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme pórkem se šunkou.