Dvoubarevné lakované rohlíčky
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 400 g hladké mouky
- 70 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 PL krystalového cukru do kvásku + 3 PL do těsta
- špetka soli
- 150 g bílého jogurtu
- 1 menší vejce
- 70 g másla vlahého (ne rozpuštěné!)
- ---------------
- 2 PL kakaa
- 2 PL mléka
- -------------------
- Sirup:
- 3 PL krystalového cukru
- 3 PL vody
Postup Dvoubarevné lakované rohlíčky
Postup přípravy receptu
-
Do vlažného mlieka dáme 1 PL cukru (odoberieme z celkového množstva), vmiešame droždie a necháme stáť cca 20 min.
V múke rozmiešame soľ, cukor, pridáme jogurt, maslo, vajce, pridáme kvások a vypracujeme hladké pružné cesto, zakryjeme a necháme v teple vykysnúť.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti - môžeme použiť váhu. Do jednej časti vmiešame kakao a 2 PL mlieka, dobre prepracujeme. Kakaovú časť rozdelíme na dva bochánky.
Aj svetlú časť rozdelíme na dva bochníčky. (Máme dva biele a dva tmavé bochničky.)
Prikryjeme utierkou a necháme znovu podkysnúť v teple cca 20 minút.
Každý bochníček vyvaľkáme na hrúbku cca 2-3 mm. Na biely kruh položíme tmavý. Váľkom ešte pritlačíme kruhy, aby sa spojili a vyvaľkáme na cca 3 mm. Vaľkáme na silikónovej podložke, nemúčime, aby sa nám cestá zlepili.
Zdvojený kruh rozdelíme na 12 častí, výsečí, každú rolujeme - od vonkajšej časti kruhu smerom dnu - pozri foto. Teda klasicky formujeme rohlíčky, ukladáme na peč.papier, fóliu. Tak isto postupujeme s ďalším tmavým a svetlým cestom.
Na plechu máme 24 rohlíčkov, nepotierame ničím, necháme ešte stáť 15-20 minút.
Rúru rozohrejeme na 180 st. C, pečieme cca 15 minút.
3 PL cukru rozvaríme v 3 PL vody, týmto horúcim rozvarom potierame horúce rohlíky vytiahnuté z rúry. Necháme vychladnúť.