Cuketové steaky s nektarinkou a Hokkaido hranolky
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 1 střední cuketa
- 1 vejce
- 1 malá cibule (byla opravdu poměrně malá)
- 1/4 zelené papriky (nakrájená na malé kostičky)
- 1 menší konzerva fazolí v rajčatové omáčce (anebo půlka velké)
- 1 malá mrkev (nastrouhaná na jemno)
- 1 opravdu malinký stroužek česneku (nakrájený na tenké plátky)
- 2 plátky sýra (nebo i trocha nastrouhaného tvrdého)
- 1 nektarinka nakrájená na měsíčky
- strouhaný parmezán (neřeknu přesně kolik, záleží na každého preferencích)
- sůl
- pepř
- sladká paprika
- Hranolky:
- 1/2 dýně Hokkaido
- olej
- sůl
- pepř
- sušený česnek
- rozmarýn
- Jemná česneková omáčka:
- 1 velký stroužek česneku
- malý kousek másla
- 1 dcl mléka
- 1 lžička mouky
- voda dle potřeby
- sůl
- pepř
Postup Cuketové steaky s nektarinkou a Hokkaido hranolky
Postup přípravy receptu
-
Jako první jsem si zapnula troubu na 200°C. Půlku dýně jsem vydlabala, nakrájela na cca 1 cm hrubé měsíčky, poskládala na plech, osolila, opepřila, zaprášila paprikou a posypala rozmarýnem, zakápla olejem.
Pak je promíchala. Možná by bylo lepší dát je do nějakého pytlíku se zbytkem ingrediencí, protřepat a pak vyskládat na plech. To pak šlo do trouby asi na 15 minut, pak jsem měsíčky otočila a dala zase péct.
Na náplň jsem si na oleji osmahla nakrájenou cibuli s paprikou. Pak jsem přidala mrkev. Nakonec přišly na řadu fazole. Trochu jsem to ochutila solí a pepřem a přimíchala česnek. To jsem dala bokem a udržovala to v teple.
Vejce jsem si rozkvedlala. Cuketu jsem si překrojila napůl (nemyslím podélně, ale prostě uprostřed), nakrájela na hrubší plátky (cca 1/2 cm) a dala marinovat.
Nebo je lze jen osolit a opepřit, či dochutit jiným kořením či bylinkami dle libosti. Je dobré si dopředu rozvrhnout, co bude dělat podloží, aby to bylo tak ze dvou kusů, a čím se pak náplň přikryje, tam už na tom moc nesejde.
Prvně jsem si z obou stran lehce osmahla vrchní kousky. Pak jsem dala na pánev ty spodní a když jsem je obrátila, hned jsem do spáry mezi nimi nalila trochu vajíčka (asi tak půlku z toho 1), aby se spojily.
Pro jistotu, protože ta cuketa je poměrně těžká a vajíčko u ní nedrží třeba až tak dobře, jako u brambor či knedlíku, jsem na vrch dala plátek sýra.
Na něj jsem pak dala část fazolové směsi, překryla to plátky cukety. Na ně přišly měsíčky nektarinky a celé to zasypat strouhaným parmezánem.
Aby se nektarinky prohřály a sýr trochu roztekl, přiklopila jsem pánev pokličkou. Smažíme už jen mírně, aby cuketa nebyla zespodu připálená.
Někdy během toho všeho jsem si do rendlíku dala rozpustit máslo, do něj prolisovala česnek a nechala jej mírně zezlátnout. To jsem zalila mlékem.
Mouku jsem si smíchala s vodou. Není nutné tu moučnou vodu do toho nalít všechnu, stačí lehce na zkoušku, jak moc bude omáčka houstnout.
Neboť mouku je dobré provařit, postupně jsem omáčku ředila vodou, protože se tekutina průběžně vyvařovala a omáčka pak moc houstla. A samozřejmě jsem ji ještě trochu dochutila.
Nakonec jsem to už jen naservírovala, hranolky pokapala omáčkou, nejvíc ji nalila kolem cukety a trochu i na ni.