Čokoládový dort s beruškami
Recepty, Dorty
Suroviny
- korpus:
- 15 dkg cukru písek
- 5 vajec
- 5 lžic oleje
- 12 dkg hladké mouky
- 3 dkg kakaa
- krém:
- 12,5dkg másla
- 10 dkg pomazánkového másla
- 12,5 dkg měkkého tvarohu
- cukr moučka podle chuti
- 1/2 pudinku Olé Dr.Oetker - bez šlehání
- Poleva:
- 25 dkg ztuženého tuku
- 10 dkg čokolády na vaření
- 5 lžic kakaa
- kompotované jahody
- marmeláda
- falešná marcipánová hmota
- potravinářské barvy
Postup Čokoládový dort s beruškami
Postup přípravy receptu
-
Na korpus ušleháme bílky s cukrem do pevného sněhu, postupně všleháme střídavě žloutky a olej, vmícháme lehce mouku smíchanou s kakaem.
Těsto nalijeme do 25cm formy vyložené na dně pečicím papírem a v předehřáté troubě pečeme cca 40-50min na 150°C.
Upečený korpus (zkouška suchou špejlí) necháme vychladnout.
Na krém vyšleháme změklé máslo s cukrem, všleháme tvaroh, pomazánkové máslo a pudinkový prášek.
Vychladlý korus prořízneme, namažeme marmeládou, krémem (trochu si necháme stranou), poklademe jahodami a přiklopíme vrchním dílem. Zbytkem krému potřeme boky dortu, aby se proříznutí zarovnalo.
Dáme vychladit do lednice.
Ve vodní lázni rozpustíme tuk spolu s čokoládou, vmícháme kakao, důkladně promícháme, aby nebyly hrudky.
Necháme lehce ztuhnout, průběžně mícháme.
Když má poleva konzistenci medu, polijeme vršek a boky dortu.
Polevu necháme téměř ztuhnout, ale ne úplně, aby přichytila marcipánové ozdoby.
Berušky jsou dělané z punčoviny (zbytky korpusu z pečení jiného dortu jsem měla na mrazáku): upečený dortový piškot rozdrobíme, smícháme s trochou krému, marmelády, hmotu natlačíme do naběračky, trochu upěchujeme, aby držela tvar, vyklopíme a dáme vychladit.
Poté potáhneme marcipánem a domalujeme barvou.