Postup Bavorský krém

Postup přípravy receptu

1. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vydlabeme dřeň.

2. Cukr utřeme se žloutky do pěny.

3. Vanilkovou dřeň rozmícháme v mléce a dáme zahřát. Těsně pod bod varu.

4. Žloutkovou hmotu vmícháme metlou na sníh do mléka. Když se začne hmota zvedat. sundáme ze sporáku.

5. Želatinu rozpustíme v troše vlažné vody (pokud máte jinou želatinu, postupujte podle návodu).Přidáme do žloutkové hmoty. Za občasného míchání necháme hmotu vychladnout.

6. Ušleháme tuhou šlehačku a vmícháme jí do vychladlé hmoty.

7. 6 malých formiček, nebo 1 velkou vypláchneme studenou vodou a naplníme krémem. Dáme vychladnout. Po ztuhnutí vyklopíme.

8. Větší část borůvek rozmixujeme a podle chuti dosladíme.

9. Bábovičku, nebo řez z velké dáme na talíř, přelijeme rozmixovanými borůvkami a dozdobíme celými borůvkami a mátou.