Banánové řezy s pařížskou šlehačkou
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto 2x:
- 4 vejce
- 4 PL krystalového cukru
- 4 PL vlažné vody
- 4 PL polohrubé mouky výběrové
- 1 KL prášku do pečiva
- na špičku nože sody bikarbony
- Pařížská šlehačka:
- 500 ml šlehačky 36%
- 200 g hořké čokolády
- 1 PL holandského kakaa
- 1 balíček Smetafixu
- Na zdobení:
- 250 ml šlehačky 36 %
- 1 PL cukru
- 1 Smetafix
- Kromě toho:
- 4 PL dřínkového džemu
- 1 kg banánů
Postup Banánové řezy s pařížskou šlehačkou
Postup přípravy receptu
-
Vajcia s cukrom a vodou som vymiešala do peny. Múku, kakao, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala do cesta a vareškou opatrne vmiešala. Plech 27x37 cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180°C a piekla 10 min. Pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravila som cesto aj na druhý korpus. Takisto som všetko urobila ako pri prvom. Upečené oba korpusy som nechala chladiť na mriežke.
Parížsku šľahačku som si pripravila deň vopred, keď som do rajnice dala šľahačku, pridala som nalámanú čokoládu a miešala som na slabšom plameni, kým sa čokoláda neroztopí. Keď sa prvý raz objavia na hladine známky toho, že sa začína čokoláda variť, ihneď ju zoberiem zo sporáka a nechám úplne vychladiť a potom ju dám do chladničky na celú noc. Druhý deň ju preložím do robota, pridám k nej Smetafix a vyšľahám na hustý krém, ktorý preložím do misy a dám do chladničky.
Na prvý korpus som natrela horúci drienkový lekvár. Na lekvár som natrela polovicu parížskej šľahačky a uložila som na ňu banány. Na banány som uložila druhú polovicu parížskej šľahačky a zakryla druhým korpusom. Je nutné koláč na noc zaťažiť 4 kg cukru a nechať celú noc v chladničke.
Druhý deň som horúcim nožom krájala rezy. Pripravila som šľahačku s cukrom a Smetafixom, vložila do cukrárskeho vrecka a zdobila som vrch zákuskov.