Zeleninový salát s cizrnou
Recepty, Saláty
Suroviny
- 1 hrnek sušené cizrny
- 4 hrnky vody
- 2 PL octa
- 1/2 žluté papriky
- 1/2 červené papriky
- 2 řapíky celeru
- 1 zelená cibulka
- hrst hráškových lusků
- půl salátové okurky
- 1 citron
- 2 PL olivového oleje
- sůl
- pepř
Postup Zeleninový salát s cizrnou
Postup přípravy receptu
-
Cizrnu uvaříme ve vodě s octem do měkka. Vařila jsem v tlaku pomalu 2hodiny. Raději jí během varu ozkoušejte, každá cizrna je jiná. Kdo má čas, tak si jí předem namočí a vaření se tím zkrátí.
Zeleninu pokrájíme na jemné proužky. Promícháme v míse s uvařenou vychlazenou cizrnou. Osolíme, opepříme drceným pepřem.
Vymačkanou šťávu z citronu ušleháme s trochou soli a pepře s olejem, až se vytvoří lehce zahoustlá emulze. Tu vmícháme do salátu a dáme odležet, aby se uvolnily všechny chutě.