Zeleninovo bulgurové balíčky v mangoldu
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- Velké listy mangoldu
- bulgur
- červená paprika
- mrkev
- žampiony
- cuketa
- kedluben
- šalotka
- česnek
- zázvor
- smetana
- uzený sýr
- vejce
- trochu vývaru
- sůl
Postup Zeleninovo bulgurové balíčky v mangoldu
Postup přípravy receptu
-
Listy mangoldu krátce spaříme, prolijeme studenou vodou a necháme osušit.
Náplň: Na másle si zpěníme šalotku, přidáme bulgur, všechnu na kostičky pokrájenou zeleninu, zázvor, česnek, osolíme a podlijeme trochou vývaru. Dusíme, aby bulgur změkl. Vždy, když se vývar vsákne, trochu doplníme. Nakonec vmícháme nastrouhaný uzený sýr a spojíme vejcem. Směs necháme zchladnout.
Pekáček vyložíme pokrájenými řapíky mangoldu, cuketou, nastrouhanou mrkví, nasekaným česnekem, osolíme, podlijeme vývarem smíchaným se smetanou a dáme do trouby změknout.
Na listy mangoldu klademe směs a svineme do balíčků, které vložíme do pekáčku na základ a pečeme. Když je základ podušený, vyjmeme balíčky, základ rozmixujeme a zahustíme nastrouhaným sýrem, takže vznikne jemná omáčka, kterou poléváme balíčky.