Vepřový šašlik na zelenině
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 500 g vepřové kýty
- 4 cibule
- 200 g uzené slaniny
- sůl
- olej
- provensálské bylinky
- vývar
- 1 dl bílého suchého vína
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 3 rajčata
- 2 zelené papriky
- kousek cukety
Postup Vepřový šašlik na zelenině
Postup přípravy receptu
-
Mäso narežeme na plát, ktorý naklepeme a potom narežeme na plátky cca 3x3 cm. Vložíme do misy, osolíme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme v chlade odstáť asi 3 hod.
3 cibule narežeme na kolieska, slaninu na plátočky asi 0,5 cm hrubé.
Na ihly striedavo napichujeme plátok mäsa, koliesko cibule a plátok slaniny.
Na panvici na oleji rýchlo opečieme šašliky zo všetkých strán. Posypeme ich provensálskym korením, pridáme nadrobno narezanú cibuľu, paradajkový pretlak a podlejeme vínom.
Dusíme, kým mäso nie je mäkké, pričom občas podľa potreby podlejeme vývarom. Nepodlievame veľa, len aby sa mäso nepripálilo.
Mäkké šašliky vyberieme, udržiavame v teple.
Do výpeku pridáme na kocky narezené pariky, pardajky a cuketu, dosolíme vzhľadom k výpeku, a podusíme asi 5-10 min, kým omáčka nebude hustá (vyparíme tekutinu). Šašliky podávame na zelenine s pečenými zemiakmi.