Vepřové jazyky na česneku pečené s bramborami
Recepty, Pokrmy z vnitřností
Suroviny
- olej na vymazání pekáčku
- 1 cibule
- 2 vařené a očištěné vepřové jazyky
- 1-1,5 dl smetany (30%) nebo i té na vaření (12%)
- asi 8 středně velkých brambor
- slanina nebo uzený špek
- sůl
- pepř
- kmín
- paprika
- česnek
- sušené bylinky (Krakonošova zahrádka nebo jiné)
- na brambory může být i koření Americké brambory“
Postup Vepřové jazyky na česneku pečené s bramborami
Postup přípravy receptu
-
Menší pekáček nebo zapékací misku vymažeme slabě olejem. Na dno dáme pokrájenou cibuli. Vařené a očištěné jazyky nakrájíme podélně na 3-4 plátky, trochu osolíme, opepříme, silně pomažeme prolisovaným česnekem (na dva vepřové jazyky asi 6 stroužků – více nebo i méně podle svojí chuti a velikosti stroužků).
Plátky jazyka položíme na cibuli do pekáčku, posypeme troškou bylinek. Na každý plátek položíme tenký menší pláteček špeku nebo slaniny. Na jazyky navršíme oloupané a na slabší plátky nakrájené brambory, síla asi 0,5 cm, každou vrstvu brambor jemně osolíme, opepříme, okmínujeme a lehce posypeme (pocukrujeme“) sladkou paprikou (nebo rovnou použijeme kořenící směs Americké brambory).
Pak zalijeme smetanou, vodou nepodléváme. Na brambory položíme pár plátků másla, ale jen tenoučkých, nebo pokapeme trošku olejem. Zaklopíme víkem, případně pevně uzavřeme alobalem a dáme péct na 200°C, po 15 minutách zmírníme teplotu na 170°C a pečeme asi 20 minut. Když už jsou brambory měkké, odklopíme, zkontrolujeme tekutinu, abychom jídlo nepřipálili a dopečeme na barvu, teplotu zvýšíme na 220ºC.