Variace na Waldorf salát s karamelizovaným celerem
Recepty, Saláty
Suroviny
- 1 středně velký celer
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce třtinového cukru
- šťáva z 1 citronu
- 2 hrsti vyloupaných vlašských ořechů
- 2 větší kyselejší jablka
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíce kysané smetany
- sůl
- pepř
Postup Variace na Waldorf salát s karamelizovaným celerem
Postup přípravy receptu
-
Celer oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozpustíme máslo a celer opékáme asi pět minut, až kostičky získají zlatavou barvu.
Přidáme polovinu citronové šťávy, špetku soli a cukr a opékáme dalších pět minut, než začne cukr karamelizovat.
Pak celer přendáme na talíř a necháme chladnout.
Na zbytku karamelu opečeme i ořechy.
Oloupeme jablka, nakrájíme je na kostky a promícháme se zbytkem citronové šťávy, aby nezhnědla.
Smetanu prošleháme s majonézou, solí a pepřem.
Smícháme celer, ořechy i jablka a promícháme se smetanovou zálivkou.