Václavkové kuličky
Recepty, Houby
Suroviny
- Na hubovú zmes:
- cca 500 g podpňoviek (václaviek)
- 1 cibuľa
- 100 g údenej slaniny
- soľ
- mleté čierne korenie
- Ostatné:
- 1 balenie zemiakového cesta v prášku (400 g)
- 1 vajce
- 1 lyžica sekanej zelerovej vňate
- podľa potreby soľ a čierne korenie
- Na poliatie:
- 100 g údenej slaniny
- 2 veľké cibule
- 1 biela časť pórku
- masť alebo olej podľa potreby
Postup Václavkové kuličky
Postup přípravy receptu
-
Hubová zmes: Orestujeme na malé kocky narezanú slaninu spolu s 1 narezanou cibuľou. Pridáme narezané podpňovky, osolíme, okoreníme a dusíme asi 20 minút. Huby vydusíme, aby boli bez šťavy. Necháme vychladnúť.
K vychladnutým hubám pridáme zemiakové cesto, vajíčko, sekanú vňať a dobre premiešame. Ak treba dosolíme a dokoreníme (čiernym korením nešetríme). Necháme 10 minút postáť.
Z masy robíme guľky s priemerom asi 4–5 cm. Guľky varíme v osolenej vode cca 10 minút (1 rozrežeme a skontrolujeme, či sú uvarené).
Na poliatie: Slaninu narežeme na kocky, rozškvaríme a orestujeme na nej narezané cibule a na kolieska narezaný pór. Ak slanina vytopí málo tuku, pridáme trocha masti alebo oleja. Uvarené guľky polejeme rozškvarenou slaninkou s cibuľou a pórkom.