Tvarohové mini štoly s marcipánem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Tvaroh měkký 200 g (i vanička)
- cukr moučka 80 g
- vanilkový cukr 1 ks
- kůra z pomeranče strouhaná 1 lžíce
- kůra z citronu strouhaná 1 lžíce
- máslo rozpuštěné 100 g
- mouka hladká 300 g
- prášek do pečiva 2 rovné lžičky
- mandle (lískové ořechy) drcené na hrubo 4 lžíce
- rozinky 100 g
- alginátové ovoce mix 50 g
- sušená papája 50 g
- sušené brusinky 1 lžíce
- skořice mletá 2 rovné lžička
- Marcipánová modelovací hmota
- Máslo na namáčení 150 g i více
- cukr moučka na obalení
Postup Tvarohové mini štoly s marcipánem
Postup přípravy receptu
-
Do širší mísy si dáme tvaroh, cukry, rozpuštěné máslo, strouhanou kůru a vše promícháme.
Mouku si smícháme s práškem do pečiva a skořicí a vsypeme jí do tvarohové hmoty. Jako poslední přidáme drcené ořechy (drtila jsem je v hmoždíři) a na menší kousky pokrájené rozinky, alginát, papaju i brusinky.
Vše vařečkou nebo robotem (s háky) vypracujeme na hladké a nelepivé těsto.
Hotové těsto si ihned rozdělíme na 4 díly a ty zpracujeme do bochánků. Z každého bochánku si uválíme delší pramen o délce 45 cm. Ten válečkem rozválíme na obdélník o šířce asi 8 cm.
V 1/3 obdélníku, si po délce uděláme malinký žlábek, kam položíme váleček z marcipánové hmoty. Třetinovou stranu těsta přes váleček přehneme a lehce přitlačíme.
Pak vzniklou štolu nakrájíme na 10 - 11 stejně velkých kousků a klademe je na připravený plech s pečícím papírem.
Troubu si předem rozehřejeme na 180 - 200°C (pekla jsem v horkovzdušné na 190°C) a pečeme je asi 10 - 15 min. Hned jak nám začnou okraje růžovět, tak je vyndáme.
Máslo na namáčení si rozpustíme. Ještě horké mini štoly do něj namáčíme a ihned je obalujeme v moučkovém cukru.
Mini štoly necháme vychladnou, uložíme je do krabice a necháme uležet. Pokud nědo marcipán nemusí, může si je udělat i bez něj. Vynikající jsou jak hned, tak po odležení.