Špagety s parmazánovými cuketami, rajčaty a pestem
Recepty, Těstoviny
Suroviny
- 300 g špaget
- 2-3 rajčata
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 menší cukety
- 2 vejce
- 60 g nastrouhaného parmazánu
- bazalkové pesto
- sůl
- pepř
- čerstvé oregano
- olej
Postup Špagety s parmazánovými cuketami, rajčaty a pestem
Postup přípravy receptu
-
Na rozehřátý olej vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, když zesklovatí, přidáme nadrobno nasekaný česnek a rajčata nakrájená na malé kostičky, osolíme a opepříme. Necháme malou chvilku podusit, jen tak, aby se rajčata nerozpadla. Pak přimícháme nasekané lístky oregana a odstavíme. Směs můžeme zjemnit špetkou cukru.
Špagety dáme vařit do osolené vody podle návodu na obalu.
Cuketu nakrájíme na plátky asi 5 mm silné. Vejce prošleháme, smícháme se strouhaným parmazánem, osolíme a opepříme. Kolečka cukety namáčíme do vaječné směsi a osmažíme z obou stran v rozehřátém oleji.
Uvařené špagety scedíme, porce špaget dáme na talíř, dokola naklademe smažené cukety, do středu talíře rozdělíme rajčatovou směs a vše pokapeme bazalkovým pestem.