Špagety s citronovou omáčkou
Recepty, Těstoviny
Suroviny
- špagety
- 1 cuketa
- chilli paprička
- 4 žloutky
- kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
- 60 g Parmazánu + na posypání
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup Špagety s citronovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Prvně cuketu nastrouháme nahrubo, posolíme, promícháme a na 10 minut odložíme stranou. Mezitím co cuketa bude odpočívat, dáme vařit vodu na těstoviny a pořádně ji osolíme.
Do misky nastrouháme parmazán a citronovou kůru, přidáme žloutky, smetanu a poté i malou naběračku vody z těstovin a promícháme.
Do dřezu vymačkáme přebytečnou vodu z cukety a dáme ji společně s najemno nakrájenou chilli papričkou opéct na pánev, asi na 2-3 minutky. Poté přidáme uvařené těstoviny, promícháme a vlijeme připravenou omáčku ze žloutků, rychle promícháváme a odstavíme z plotny, aby se omáčka nesrazila
Po asi minutě míchání můžeme servírovat. Doporučuji nakonec posypat Parmazánem.