Smažený bylinkový řízek na česnekovém oleji
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 4 kusy kuřecích prsou nebo 400 g vepřového masa
- 8 stroužků česneku
- 1-2 vejce
- 1 zakysaná smetana
- strouhanka
- olej na smažení
- mléko
- sůl
- pepř
- máslo
- bylinky:
- pažitka
- petrželka
- libeček
- rozmarýn (apod.)
Postup Smažený bylinkový řízek na česnekovém oleji
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí nebo vepřové maso nakrájíme, lehce naklepeme, osolíme a opepříme.
Vajíčko rozšleháme se smetanou. Dle potřeby rozředíme mlékem a vzniklou hmotou obalíme řízky a vložíme do nasekaných bylinek dle chuti smíchaných se strouhankou. Strouhanku řádně přimáčkneme na maso. Klidně můžeme celou proceduru ještě jednou opakovat, není nutností.
Smažíme po obou stranách dozlatova na česnekovém oleji. Česnekový olej vytvoříme tak, že necháme rozehřát potřebné množství oleje na smažení, a až je olej skoro rozpálený, vhodíme do něj oloupané stroužky česneku. Česnek necháme osmažit do zlatavé barvy a pak ho vyndáme.
Do takto připraveného oleje klademe řízky. Po usmažení necháme přebytečný olej odsát do ubrousku.
Každý ještě horký řízek poklademe tenkým plátkem másla, aby se krásně na řízku rozpustilo a ihned podáváme s pečivem, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.