Smažené brokolicovo-slaninové koule
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 1 brokolice
- 250 g uzené slaniny
- 1 mrkev
- 1 šalotka
- 4 žampiony
- 100 g sýra (já měla čedar)
- 2 stroužky česneku
- 1 hrst petrželky
- 1+1 vejce
- sůl
- pepř
- strouhanka
- mouka
- olej
Postup Smažené brokolicovo-slaninové koule
Postup přípravy receptu
-
Šalotku a žampiony očistíme a nakrájíme na jemno, mrkev nastrouháme na slzičkovém struhadle, česnek prolisujeme a petrželku nakrájíme.
Brokolici rozebereme na menší kousky, dáme vařit do osolené vody a vaříme, až je měkká, ale ne příliš, nesmí být rozbředlá.
Mezitím na troše oleje osmahneme šalotku a slaninu.
Brokolici scedíme a vidličkou rozmačkáme. Přidáme osmahnutou šalotku se slaninou, jedno vejce, česnek, sýr, petrželku, mrkev, osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Je-li to moc řídké přidáme trochu strouhanky. Utvoříme menší koule a dáme do lednice aspoň na 1 hodinu odpočinout.
Potom je obalíme v trojobale (mouka, vejce, strouhanka) a smažíme ve vyšší vrstvě oleje se všech stran do zlata.
Hotové necháme krátce odkapat na papírovém ubrousku a servírujeme nejlépe s jakoukoliv úpravou brambor. Já volila bramborovou kaši.