Slepice na divoko
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 1 slepice
- mrkev
- petržel
- celer
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 vrchovaté kávové lžičky sladké papriky
- 1 lžička pálivé papriky
- 1 lžička koření na divočinu
- pepř celý
- nové koření
- bobkový list
- sůl
- tmavá jíška
Postup Slepice na divoko
Postup přípravy receptu
-
Slepici rozděláme na polovinu (u velké postačí jen půlka), omyjeme, vložíme do papiňáku a zalijeme 1 litrem studené vody, přidáme bobkový list, celé koření a pepř, oloupanou celou cibuli, stroužky česneku a osolíme. Uvedeme do varu a vaříme cca 1,5 hod (dle stáří slepice).
Po uvaření slepici vyjmeme a obereme, vývar slijeme a vyjmutou uvařenou zeleninu pasírujeme (nebo utřeme) se sladkou i pálivou paprikou a kořením na divočinu.
Tuto směs přidáme do vývaru, uvedeme znovu do varu a zahustíme tmavou jíškou. Nakonec vložíme maso ze slepice a podáváme s přílohou.