Šlehačkový pohádkový sen
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 3 vejce
- 50 g moučkového cukru
- 40 g polohrubé mouky
- 20 g kakaa
- Kakaová šlehačka:
- 2 šlehačky 31 %
- 100 g čokolády na vaření
- 50 g tuku Omega
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžíce moučkového cukru
- 2 ztužovače do šlehačky
- Světlá šlehačka:
- 2 šlehačky 31 %
- 1 lžíce moučkového cukru
- 50 g tuku Omega
- 2 ztužovače šlehačky
- Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na vaření
- 50 g tuku Omega
- Na dozdobení:
- 1 šlehačka 31 %
- 1 ztužovač šlehačky
- 1 mandarinkový kompot
Postup Šlehačkový pohádkový sen
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve zapneme troubu na 180°C. Formu na dort položíme na papír na pečení, obkreslíme, vystřihneme, dáme do vymazané formy a vysypeme jí polohrubou moukou. Vezmeme dvě mísy a v jedné vyšleháme bílky do tuha a ve druhé žloutky s moučkovým cukrem do světlého, nadýchaného krému. Do žloutkového krému nasypeme mouku, kakao a 1/4 sněhu. Lehce zamícháme a vyšleháme. Nakonec zlehka vmícháme zbytek sněhu. Dáme do formy a pečeme přesně 15 minut.
Den předem jsme svařili oba druhy šlehačky. Do kastrolku jsme dali 2 šlehačky, cukr smíchaný s kakaem, na kostičky nalámanou čokoládu a tuk. Za stálého míchání přivedeme k varu a necháme schladnout. Dáme do druhého dne do lednice. To samé uděláme se světlou šlehačkou. Do kastrolku dáme dvě šlehačky, cukr a tuk, svaříme, necháme vychladnout a dáme do druhého dne do lednice.
Vezmeme světlou šlehačku, nasypeme do ní ztužovače a vyšleháme do tuha, do čokoládové šlehačky přidáme ztužovače a také vyšleháme. Nakonec vyšleháme šlehačku na dozdobení navrch, šlehačku se tužovačem.
Dort dáme do formy, potřeme čokoládovou šlehačkou, na ní natřeme světlou šlehačku. Do mističky dáme na kousky nakrájený tuk, na něj nalámanou čokoládu a dáme rozehřát do mikrovlné trouby pomalu a několikrát zamícháme. Čokoládovou polevu prošleháme, nalijeme na dort a dáme do lednice ztuhnout. Až poleva ztuhne, natřeme boky šlehačkou, posypeme kokosem, dozdobíme vrch a poklademe mandarinkami.