Šlehačková bábovka s kokosem a brusinkami
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 4 vejce
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 200 g šlehačky 31%
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 1 hrnek strouhaného kokosu
- 100 g sušených proslazených brusinek
- špetka soli
Postup Šlehačková bábovka s kokosem a brusinkami
Postup přípravy receptu
-
V suché teflonové pánvi promícháme kokos s polovinou cukru a na malém plameni mícháme tak dlouho, dokud nemá barvu jako strouhanka. Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se zbývajícím cukrem a střídavě zapracujeme šlehačku a mouku. Poté vmícháme kokos, prosátý kypřící prášek a brusinky. Stěrkou opatrně zapracujeme sníh a těsto vlijeme do připravené bábovkové formy. Povrch těsta urovnáme, vložíme do předehřáté trouby na 170°C a pečeme asi 45 minut.
Upečenou bábovku necháme ve formě asi 10 minut chladnout a poté vyklopíme. Studenou pocukrujeme a nakrájíme.