Slaný koláč s mangoldem a václavkami
Recepty, Ostatní
Suroviny
- Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 125 g margarín na pečenie
- 1 vajce
- soľ
- 4-6 PL studenej vody
- Náplň:
- 600 g podpňoviek - václaviek
- 6 veľkých listov mangoldu aj s rapíkmi
- 200 g cottage cheese
- 200 g kyslá smotana
- 2 vajcia
- soľ
- čierne korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
Postup Slaný koláč s mangoldem a václavkami
Postup přípravy receptu
-
Do múky rozmrvíme zmäknutý margarín, osolíme. Vajce rozšľaháme s 2 PL vody a rukou zapracujeme do múky, postupne pridávame vodu - toľko, aby sme dostali vláčne cesto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničke odstáť - kľudne aj niekoľko hodín.
Václavky očistíme, pokrájame, dáme variť do slanej vody, varíme cca 15 minút, potom prihodíme rapíky mangoldu, varíme cca minútu, potom prihodíme pokrájané listy a necháme iba zavädnúť. Všetko scedíme a necháme vychladnúť.
Huby s mangoldom, cottage, kyslú smotanu a rozšľahané vajíčka zmiešame, osolíme, okoreníme, pretlačíme cesnak do zmesi.
Do okrúhlej koláčovej formy dáme vyvaľkané cesto (nie je potrebné vymazávať), popicháme vidličkou a dáme do rúry na cca 15 minút - 200°C horkovzduch. (Je vhodné použiť tzv. slepé pečenie - na cesto dáme peč. papier, posypeme fazuľou, hrachom ryžou a pod. a spolu pečieme - aby sa cesto nezdvihlo. Po upečení papier s fazuľou odstránime.)
Na predpečené cesto dáme náplň a ešte cca 15-20 minút dopekáme, prípadne podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou.