Rýže s čočkou a volským okem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 100 g čočky
- 200 g jasmínové rýže
- 2 středně velké cibule
- zeleninový bujón - používám gelový v kelímku od značky Knorr (nemusíme dávat vůbec)
- 4 lžíce olivového oleje
- 6-8 vajec (podle velikosti)
- 1 lžička másla
- sůl
- pepř čtyř barev z mlýnku
Postup Rýže s čočkou a volským okem
Postup přípravy receptu
-
Přes noc namočenou čočku uvaříme do poloměkka v osolené vodě (nesléváme). Na olivovém oleji zpěníme v hlubší pánvi nadrobno pokrájenou cibuli. Když zezlátne, přidáme rýži, kterou společně s cibulí také chvíli orestujeme. Poté přidáme čočku i s trochou vody, ve které se vařila. Přihodíme bujón, ale jde to i bez něj (mám také vyzkoušené) a postupně dále podléváme potřebným množstvím vody z čočky, dokud rýže i čočka zcela nezměknou (cca 20-25 min), podobně, jako když se dělá italské rizoto. Nakonec můžeme ještě opepřit, ale to dělám většinou jen v případě, že nepoužiji bujón.
Na lžičce rozpuštěného másla v pánvi připravíme 6-8 volských ok, která posolíme, opeříme čerstvě mletým pepřem a nakonec servírujeme společně s čočkou a rýží.