Rybí placičky s dresinkem z hořčice a kopru
Recepty, Ryby
Suroviny
- 4 velké krajíce chleba (zbavené kůrky)
- 1/3 šálku mléka
- 1 kg mletého filé (ryby)
- 1 malá cibule
- 3 lžíce kopru (nasekat na jemno)
- 2 lžičky soli
- mletý pepř
- 1 lžíce citronové šťávy
- mouka na obalení
- 60 g másla
- 4 lžíce rostlinného oleje
- Hořčicový dresing:
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
- 2 lžičky bílého vinného octa
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1/3 šálku čerstvé petrželové natě (nasekané na jemno)
- 1/2 šálku kopru (nasekaného na jemno)
- 2 lžičky nakládaných okurek (nastrouhaných)
Postup Rybí placičky s dresinkem z hořčice a kopru
Postup přípravy receptu
-
Chleba máčíme 2 minuty v mléce.Přebytečné mléko vymačkáme, chléb vložíme do misky a rozmačkáme vidličkou.
Přidáme najemno nasekanou cibuli, sůl, pepř,kopr a mletou rybu.Dobře promícháme.
Tvoříme placičky o průměru asi 8cm, hotové vložíme asi na 20 minut do chladničky.
Rozpálíme máslo a olej ve větší pánvi.Placičky obalíme po obou stranách v mouce a klademe je na pánev.Smažíme cca 3 minuty po obou stranách,hotové necháme okapat na papírovém ubrousku.
Příprava dresinku: V misce smícháme hořčici, sůl, pepř, ocet, a olej.Šleháme, dokud směs není hladká a hustá.Vmícháme bylinky a nakládanou okurku.
Necháme odstát, aby se uvolnily chutě.Placičky podáváme třeba jen se salátem.