Rumové muffiny se švestkami
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 250 g švestek
- 5 lžic rumu
- Těsto:
- 3 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 1 lžička vanilkové esence
- špetka soli
- 80 g másla
- 100 ml mléka
- 300 g polohrubé mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- Kromě toho:
- 6 pěkných švestek
Postup Rumové muffiny se švestkami
Postup přípravy receptu
-
250 g švestek vypeckujeme a nakrájíme na kostičky, dáme do misky, zalijeme rumem a necháme chvilku marinovat.
Žloutky třeme s cukrem a vanilkovou esencí do světlé pěny. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout, pak přidáme k ušlehané žloutkové pěně. Mouku smícháme s kypřícím práškem a střídavě s mlékem vmícháme do těsta. Nakonec přimícháme sníh z bílků a švestkové kostičky i s rumovou šťávou.
Formičky na muffiny vyložíme košíčky nebo vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto stejnoměrně rozdělíme do formiček. 6 větších švestek rozpůlíme, vyjmeme pecku a každou půlku rozkrojíme podélně na tři proužky. Na každou muffinku na povrch položíme tři švestkové proužky. Pečeme při 180°C asi 30-35 minut. Necháme vychladnout a před podáváním lehce pocukrujeme.