Řezy soví oči
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 225 g hladké mouky
- 125 g másla
- 75 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- špetka soli
- 1 PL zakysané smetany
- Poleva:
- 2 bílky
- 75 g moučkového cukru
- 75 g mletých vlašských ořechů
- --------
- vypeckované švestky (višně, třešně)
- 2 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce mletého máku
Postup Řezy soví oči
Postup přípravy receptu
-
Ovoce (lépe kompotované) dáme vykapat do cedníku. Pak smícháme suroviny na křehké těsto, zpracované dáme do chladničky odpočinout minimálně na půl hodiny.
Zapneme troubu na 160 st. Těsto rozdělíme na dva díly a vyválíme na obdélník veliký cca 18x25 cm. Na okraje delších stran nasypeme proužek cukru, proužek máku a uložíme okapané ovoce. Pak těsto i s ovocem zarolujeme dvakrát směrem ke středu proti sobě. Stejně tak uděláme závin i z druhé poloviny těsta a přeneseme na plech, vyložený pečícím papírem.
Bílky se špetkou soli ušleháme dotuha, zašleháme cukr a pomalu vmícháme i nastrouhané ořechy. Ořechovým sněhem potřeme obě rolády a dáme péci asi na 20-25 minut, až sníh zezlátne.
Upečený závin necháme vychladnout a opatrně rozkrájíme.