Řecká kuchyně - Kolokythósoupa (dýňová polévka) český videorecept
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 kg očištěné dýně
- 1 litr bujónu nebo vývaru (jakéhokoli)
- 1 nakrájený pórek
- 1 velká cibule nakrájená nadrobno
- řecký jogurt cca 1 šálek
- olivový olej
- 1 lžička soli
- 1 lžička bílého pepře
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
Postup Řecká kuchyně - Kolokythósoupa (dýňová polévka) český videorecept
Postup přípravy receptu
-
Do hlubokého hrnce nalejete hodně oleje. Dejte smažit cibuli a pórek. Když cibule zesklovatí a začne být narůžovělá, přidejte dýni a 3 minuty za stálého míchání smažte na oleji s cibulí.
Poté přisypete koření a sůl a 3 minuty smažte na mírném ohni s dýní (pozor, nespálit!). Zalejte vývarem jen do té míry, aby se dýně nepřichytávala. Zbytek použijete později. Když se začne polévka vařit, přiklopte jí pokličkou. Vařte 40 minut.
Nakonec dýni rozmixujte a přilejte zbylý vývar dle potřeby. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte se lžící řeckého jogurtu (a také můžete polévku posypat osmaženou červenou cibulí).