Postup Recept na GYROS

Postup přípravy receptu

1. 4 kg krkovice a 4 kg krůtích prsíček nakrájených na cca 1 cm plátky na motýlka (je možné obohatit třeba zvěřinou).

2. Maso jemně rozklepat a každý plátek potřít z obou stran dříve připravenou směsí oleje a koření (krůtí plátky - 3 dl oleje s kořením Gyros-2 sáčky) (krkovice -3 dl oleje s grilovacím kořením-2 sáčky).

3. Maso naložit na minimálně 3-4 dny do lednice.

4. Připravit nakrájený sýr Eidam na 3,5 mm silné plátky cca 0,5-0,75 kg.

5. Na jehlu napichovat v pořadí - krkovice, sýr, krůta, sýr, krkovice, sýr, krůta, sýr atd.,

6. Vše silně stlačit do sebe na jehle a zabalit do silného alobalu a péci na ohni necelé 2 hodiny, potom alobal opatrně sundat.

7. Výpek zachytit do připravené nádoby, přidat 4 dl oleje s 2 sáčky grilovacího koření.

8. Potírat po každém ořezávání a péci na otevřeném ohni, každých cca 30 minut okrajovat slabé plátky po celém obvodu rožně.

9. Co není ihned snědeno, odložit do připravené misky a ohřát druhý den v mikrovlnce (luxus).

10. Při dobré konstelaci je za 5 hodin od prvního okrajování po všem (to je na tom nejhorší).

11. Ideální podávat s např. česnekovým, sýrovým dresingem nebo s různými omáčkami.