Řízky v bramborovém obalu (retrorecept)
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 4 vepřové řízky
- hladká mouka
- olej
- sůl
- Bramborové obalovací těstíčko:
- 4 brambory
- 2 bílky
- 4-5 stroužků česneku
- polohrubá mouka
- 2 PL mléka
- sůl
Postup Řízky v bramborovém obalu (retrorecept)
Postup přípravy receptu
-
Bramborové těstíčko: Oloupané syrové brambory jemně nastrouháme a přebytečnou vodu slijeme. Přidáme bílky, lisovaný česnek, sůl, 2 lžíce mléka a mouky jen tolik, aby vzniklo zahoustlé těstíčko. Dobře vše promícháme.
Řízky naklepeme vlhkou paličkou, osolíme a okořeníme. Obalíme v bramborovém těstíčku a opékáme po obou stranách na rozehřátém oleji na teflonové pánvi (na vzduchovém polštáři).
Jako přílohu brambory, bramborová kaše, hranolky atd. Dá se podávat i s houskovým knedlíkem se zelím, jak řízek mnichovský.