Rebarborový koláč s jemným krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 250 g hladké mouky – Babiččina volba na křehká těsta + na podsypání
- 40 g moučkového cukru
- 5 g kypřícího prášku do pečiva
- 1 vejce – oddělený žloutek a bílek
- 70 g másla
- 50 – 70 ml mléka
- Náplň:
- 1/2 sáčku vanilkového pudinku
- 1/4 litru mléka
- 2 lžíce krupicového cukru
- 20 g másla
- 100 g měkkého tvarohu
- 370 – 400 g rebarbory (oloupané)
- 40 g třtinového cukru
Postup Rebarborový koláč s jemným krémem
Postup přípravy receptu
-
Do mísy nasypte mouku, cukr a promíchejte s kypřícím práškem. Přidejte změklé máslo a prsty promněte. Přidejte žloutek a mléko a vypracujte pružné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň půl hodiny v lednici.
Z pudinkového prášku, krupicového cukru a mléka uvařte pudink. Když trochu zchladne, vmíchejte máslo. Během chladnutí promíchávejte metlou. Téměř vychladlý pudink promíchejte s tvarohem.
Rebarboru nakrájejte na cca 1 cm silné plátky. Promíchejte s třtinovým cukrem.
Troubu předehřejte na 190 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem. Těsto vyndejte z lednice, rozbalte a na pomoučené pracovní ploše vyválejte na kulatý plát, silný asi 0,5 cm. Okraje můžete oříznout. Plát přendejte na plech vyložený pečícím papírem a doprostřed rozetřete krém. Nechte asi 4 cm od kraje volné. Na krém rozprostřete rebarboru a volné okraje přeskládejte dovnitř – koláč jím jakoby uzavřete. Těsto potřete bílkem.
Vložte do trouby a pečte asi 30 minut.